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这是道可以装X的菜~水煮肉片分享

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发表于 2021-11-28 10:44:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
看看家里有没有这些调料~盐、胡椒粉、生粉、鸡精味精、啤酒一罐,去鸡窝里取鸡蛋一只…接下来骑上小毛驴直奔菜场“记得带头盔”~精肉小半斤“不会切肉片叫摊主代劳”、1块钱豆芽、生姜一个、小葱几根、花椒一小包、香菜2根、大蒜一头、生菜一个、干辣椒一把“看着就辣的吃不下的可以免去此项”、火锅底料一包“各大牌火锅底料基本都有卖,口味自选”~回家…                    
开始吧~蔬菜洗净备用。肉片洗净沥干水份备用。生姜去皮切片,大蒜拨上3/5瓣切片、干辣椒去子切小断、小葱留葱白切段备用…拿只大碗,把肉片放进,再加啤酒50毫升,味精鸡精少许,胡椒粉适量,盐一勺,生抽一勺生姜两片搅拌均匀待用…找只长的帅的大碗,铺上生菜…锅里加水烧开放入豆芽,断生捞出铺在生菜上面。   锅洗净加水“水量按火锅底料袋上说明的加”,等待烧开的间隙里,在肉片里加鸡蛋清一只,抓匀后放入生粉“约二十克”继续抓匀。 汤开后放入肉片,肉片表面发白后,连汤带肉片倒在豆芽上面…把备用的葱白、大蒜片、生姜片、干辣椒段铺在肉片上撒上些胡椒粉味精鸡精和花椒,起锅烧油“100毫升+”,油至7成热时倒入,最后铺香菜点缀增香!    由于等待油烧热需些时间,为避免肉片热量流失导致口感下降,最好起两口锅同时进行!   

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